SCHWARZER HOLUNDER
(Sambucus nigra)
Der Schwarze Holunder ist von den Azoren bis zum Kaukasus und vom Atlasgebirge bis Norwegen verbreitet. In verschiedenen Regionen des deutschsprachigen Raums ist er unter verschiedenen Namen wie etwa Holler, Holder, Holderbusch, Hündele, Fledder und Flieder (dieser Name wurde später auf den im 16. Jahrhundert eingeführten Sommerflieder übertragen) bekannt.
Der früher in vielen Hausgärten angepflanzte Busch oder kleine Baum wird auch heute noch für die Herstellung verschiedener Lebensmittel genutzt. Die Beeren sind zwar roh schwach giftig, können aber leicht zu Marmelade, Mus, Obstwein, Direktsaft und Fliederbeersuppe verarbeitet werden, während aus den Blüten Sirup, Holunderlimonade, Holundersekt und Schmalzgebäck („Hollerküchel“) gemacht werden kann. Früher wurde der Schwarze Holunder auch als Färberpflanze für Rotwein, Leder und Haare verwendet und in der heutigen Lebensmittelindustrie hat man ihn zum Färben von Molkereiprodukten und Süßigkeiten wiederentdeckt.
In der Grube Messel lassen sich häufig Tiere am Schwarzen Holunder beobachten. Die Früchte werden gerne von Drosseln, Staren und Mönchsgrasmücken gefressen. Auf diesem Weg breitet sich die Art aus. Der Holunder bietet zwar keinen Nektar, dafür aber reichlich Pollen für Käfer, Bienen sowie Schwebfliegen und andere Fliegen. Er wird von diesen Insekten bestäubt, kann sich aber auch selbst bestäuben.
BLACK ELDERBERRY
(Sambucus nigra)
The black elderberry is widespread from the Azores to the Caucasus and from the Atlas Mountains to Norway. In various regions of the German-speaking world, it is known by different names such as Holler, Holder, Holderbusch, Hündele, Fledder and Flieder (this name was later transferred to the summer lilac introduced in the 16th century).
The bush or small tree, which used to be planted in many home gardens, is still used today for the production of various foods. Although the berries are slightly poisonous when raw, they can easily be processed into jam, puree, fruit wine, direct juice and elderberry soup, while the flowers can be used to make syrup, elderberry lemonade, elderberry sparkling wine and lard cookies (“Hollerküchel”). In the past, the black elderberry was also used as a dyeing plant for red wine, leather and hair, and in today’s food industry it has been rediscovered for coloring dairy products and sweets.
In the Messel Pit, animals can often be observed on the black elderberry. The fruits are often eaten by thrushes, starlings and Eurasian blackcaps. This is how the species spreads. Although the elderberry does not provide nectar, it does provide plenty of pollen for beetles, bees, hoverflies and other flies. It is pollinated by these insects, but can also pollinate itself.
3D model created by Anthony J. Hayes at the Bioimaging Research Hub of Cardiff University’s School of Biosciences (Core facility RRID: SCR_022556) using methodology as described in Hayes, A.J. (2017) Production of 3D Printed Scale Models from Microscope Volume Datasets for use in STEM Education. EMS Eng Sci J. 2017, 1(1):002. Copyright Hayes, A.J. 2017.
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